vytlačiť stránku1. januára 2006
Ako zostaviť dietu
Správny redukčný jedálniček by mal byť pestrý.
Z jedálnička vynechávajte iba potraviny s vysokým obsahom energie, a to predovšetkým bohatej na tuky a sacharidy. Naopak jedlá si vyberajte pokiaľ možno zo všetkých druhov potravín. Dodržiavanie redukčnej diéty neznamená striedať niekoľko málo druhov potravín v rôznych variaciách. Takýto jedálniček najskôr dlho nedodržíte a i po úspešnom znížení hmotnosti vám hrozí návrat k pôvodným stravovacím návykom a opätovný prírastok hmotnosti.
V nízkoenergetickej diéte sú dôležité potraviny obsahujúce polysacharidy (tzv. komplexný alebo zložený cukor), ako je chlieb, ryža, cestoviny. Najnižší obsah energie z príloh majú zemiaky. Sacharidy by mali tvoriť asi 55 % celkového obsahu energie.
Základom redukčnej diéty je zníženie obsahu tukov na 30% celkového príjmu energie. Zníženie obsahu tukov nadobudnete jednak výberom vhodných druhov potravín, a rovnako použitím obmedzeného množstva tuku pri príprave jedál. Všetky tuky zahrňajú dvojnásobné množstvo energie v porovnaní so sacharidmi a bielkovinami, sú teda kaloricky dvojnásobne výdatné. Pocit sýtosti je po nich najnižší. Jednotlivé druhy tukov sa pritom líšia svojím zložením. Živočíšne tuky zahŕňajú nasýtené mastné kyseliny a cholesterol, ktoré majú nepriaznivé zdravotné účinky. Rastlinné a rybie tuky v tekutej forme majú vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín, ktoré pozitívne ovplyvňujú stav srdca a ciev. Pri stužovaní rastlinných tukov týchto mastných kyselin ubúda, a preto sú vhodnejšie tuky tekuté.
Bielkoviny získavame z polovice zo živočíšnych zdrojov, teda z mäsa a mastných výrobkov, mlieka a mliečnych výrobkov so zníženým obsahom tuku. Druhú polovicu by mali tvoriť rastlinné zdroje, teda strukoviny, obilné výrobky a zelenina.
Zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a popri tom i vlákniny, ktorá navodzuje pocit sýtosti a má priaznivý účinok na metabolické poruchy sprevádzajúce nadváhu. Zeleninu denne zaraďujte najmenej 2-3x (cca 300-400 g/deň). Nezabudnite na 1 porciu ovocia denne.
V neposlednom rade sa sústreďte aj na dostatočný príjem tekutín vo forme nesladených nápojov (minerálna voda, ovocné čaje).
Správne zostavený redukčný jedálniček by sa mal pohybovať medzi 4 000 – 6 000 kJ. Bez lekárskeho dohľadu by nemal spadnúť pod 4 000 kJ.